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Ricette / Patate alla contadina

ingredienti

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patate, burro, aglio, rosmarino, pomodori secchi, cipolla bianca, olio extra vergine di oliva, sale aromatizzato.
Pelare le patate e tagliarle a spicchi o a grandi cubetti. In abbondante acqua salata bollente, bianchire per qualche minuto le patate, quindi scolarle e lasciarle raffreddare. Insaporire con il sale aromatizzato e con un trito di aglio e rosmarino. Trasferire le patate in una pirofila e condirle con un poco d'olio extravergine, e la cipolla tagliata a rondelle; cuocerle in forno a 180° per circa trenta minuti, rigirandole il meno possibile per evitare che si rompano durante la cottura. Poco prima di estrarre dal forno aggiungere i pomodori secchi . Completare la cottura e servire le patate ben calde come accompagnamento di arrosti o carni cotte al forno.