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Ricette / Bucatini alla carbonara

ingredienti

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Vino bianco (mezzo bicchiere);
Sale;
Prezzemolo;
Pepe;
Parmigiano reggiano (300 grammi);
Lardo (300 grammi);
Uova (3);
1 cipollina;
Bucatini (400 grammi).
Prendete una padella e metteteci un po' di burro, ora fate rosolare la cipolla (sbucciata e tritata) ed il lardo tagliuzzato; cucinate per qualche minuto ed aggiungete uno po' di vino bianco che farete evaporare a fiamma bassa.
Sbattete le uova in una scodella ed aggiungete il parmigiano reggiano grattugiato ed un po' di pepe.
Ora cucinate la pasta in acqua leggermnete salata, scolatela e mescolate il tutto con le uova, continuate infine la cottura per il tempo necessario a far assumere alle uova lo stesso colore della pasta.
Versate infine la cipolla, i pezzi di lardo e servite infine i bucatini alla carbonara ben caldi.