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Ricette / Fiori fritti ripieni

ingredienti

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fiori di zucca freschissimi, 200 g. di ricotta, un uovo, farina, prezzemolo, aceto balsamico, fonduta prontavaldaostana, sale, spezie

In una ciotola unire la ricotta a 50 g. di farina; aggiungere anche un uovo e una spolverata di prezzemolo, quindi mescolare con cura fino a ottenere una crema omogenea.

Insaporire con il sale alle erbe.

Trasferire il composto preparato in un sac-à-poche e procedere a riempire i fiori di zucca, precedentemente lavati e ben asciugati.

Assicurarsi che i fiori farciti risultino chiusi, poi infarinarli e friggerli in abbondante olio bollente.

Quando risulteranno dorati, scolare i fiori e accomodarli in un piatto da portata, spruzzandoli, secondo i gusti, con qualche goccia d’aceto balsamico.

Servirli caldissimi.