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Mangiare al Bio Agriturismo Orgiaglia

Loc. Ponsano - 56048 Volterra (PI) - tel. 0588 35029 - 334 6537815

Il Bio Agriturismo Orgiaglia si trova tra Volterra a San Gimignano.

E’ il luogo ideale per chi vuole rigenerarsi nella bellezza rara di una natura ancora intatta, e scoprirne suoni, colori, profumi: il silenzio leggero, ulivi d’argento, odorose ginestre, tramonti rosa e dorati, rossi corbezzoli autunnali, lucciole e stelle luminose, cullato dalla fresca brezza… dal mare.

 

Franco offre un menù diverso ogni sera con specialità preparate con ingredienti di stagione locali e della fattoria, a base del nostro olio extra vergine d’oliva, con preparazioni sempre fresche.

 

Gusterete antipasti come la bruschetta con l’olio profumato e salsa di Franco, i migliori salumi toscani prosciutto crudo, salame e finocchiona, lardo di colonnata e crostini toscani, selezione di pecorini freschi e stagionati.

 

Tra i primi caserecce al ragù, pappardelle alla boscaiola, maniche alla nana, e le buone zuppe: di farro, orzo, volterrana…, pappa al pomodoro, risotto ai funghi porcini o agli asparagi dei nostri boschi.


Tra i secondi: magnifiche bistecche fiorentine e saporite grigliate di braciole, rostinciana e salsicce, pollo e coniglio alla brace di quercia sul grande camino, arista alla Vernaccia, fagioli all’uccelletta, fagiano e cinghiale all’etrusca cresciuti allo stato brado.

 

Verdure fresche dell’orto, insalate di campo, funghi, patate al rosmarino e altre secondo la stagione.

Cantuccini e Vin santo e dolci locali, grappa di vinaccia e Chianti genuino a volontà… e molte altre ricette della cucina tradizionale volterrana e toscana, servite alla simpatica tavolata al caminetto nella sala in pietra, al fresco della pergola o sotto il cielo stellato.

 

E’ una cucina casalinga, semplice e gustosa, che fa tornare ai vecchi abbondanti pasti consumati “slow food”, alla riscoperta della veglia intorno alla tavola imbandita.

 

La ricetta magica per il tuo benessere è fatta di cose semplici e naturali, mangiar sano, star bene insieme, buon riposo e muoversi all’aria aperta.


tipo di cucina e caratteristiche del servizio
Tradizionale
sito web
http://www.orgiaglia.it/

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